/ Тестомесы

Тестомес производства Alimacchine для предприятий умеренных нагрузок.

Тестомет Alimacchine предназначен для высококачественного замеса пекарного теста в условиях с умеренными нагрузками.

Емность дежи: на 7, 12, 22, 32, 41, 64 и 82 л.

Три варианта исполнения:
- несъемная дежа, неподъемный раб. мех-м;
- несъемная дежа, подъемный раб. мех-м;
- съемная дежа, подъемный раб. мех-м.

Скорость: на 1 или на 2 скорости;
Подключение: на 220 или на 380 В.

Спиральные одно и двухскоростные тестомесы итальянской фирмы Alimacchine (Алимашине) предназначены для замеса дрожжевого теста в хлебопекарном и кондитерском производстве. Наилучшим образом подходит для приготовления теста для хлеба, пиццы, булочек, пирожков и т.д. Максимальный объем загружаемого сырья в тестомесильную машину – 30-40% от объема дежи. За счет спиральной формы месильного органа процесс замеса на этом оборудовании происходит быстрее и качественнее, чем на тестомесах другой конструкции. Корпус выполнен из металла, покрытого стойкой к механическим воздействиям краской; защитная крышка, дежа, спираль и тестоделительный стержень – из нержавеющей стали, что делает тестомес надежным и удобным в эксплуатации оборудованием.

Загрузить предложение

Тестомес производства Restoitalia для предприятий умеренных нагрузок.

Тестомесы Restoitalia (Италия) обладает прочной конструкцией из нержавеющей стали и окрашен в белый цвет. Мощный цепной привод.

Детали, находящиеся в непосредственном контакте с тестом: дежа, защитная сетка дежи и спираль тестомеса, изготовлены из нерж. стали AISI 304.

Для безопасного использования установлено реле включения низкого напряжение 12В. Характеристики аппарата гарантируют постоянный уровень качества при работе как с большими, так и с малыми количествами теста.

Несъемная дежа, неподъемный рабочий мех-м. В комплекте таймер и ролики.

Варианты исполнения:

Тестомес Restoitalia SK 10 MO
Несъемная дежа 240х160h, неподъемный рабочий мех-м, объем дежи 8 л, разовая загрузка теста 6 кг, 1 скорость, мощность 0,38кВт, напряжение 220В. Габаритные размеры 290х600х610 мм, вес 40 кг.

Тестомес Restoitalia SK 20 2V W
Несъемная дежа 300х210h, неподъемный рабочий мех-м, объем дежи 21л, разовая загрузка теста 17 кг, 2 скорости, мощность 0,75кВт, напряжение 380В. В комплекте ролики. Габаритные размеры 400х630х700 мм, вес 59 кг.

Тестомес Restoitalia SK 20 MO TW
Несъемная дежа 300х210h, неподъемный рабочий мех-м, объем дежи 21л, разовая загрузка теста 17 кг, 1 скорость, мощность 0,75кВт, напряжение 220В. В комплекте таймер и ролики. Габаритные размеры 400х630х700 мм, вес 59 кг.

Тестомес Restoitalia SK 20 TR TW
Несъемная дежа 300х210h, неподъемный рабочий мех-м, объем дежи 21л, разовая загрузка теста 17 кг, 1 скорость, мощность 0,75кВт, напряжение 380В. В комплекте таймер и ролики. Габаритные размеры 400х630х700 мм, вес 59 кг.

Тестомес Restoitalia SK 30 TR TW
Несъемная дежа 400х260h, неподъемный рабочий мех-м, объем дежи 32л, разовая загрузка теста 25кг, 1 скорость, мощность 1,1кВт, напряжение 380В. В комплекте таймер и ролики. Габаритные размеры 440х680х780 мм, вес 90 кг.

Тестомес Restoitalia SK 30 2V W
Несъемная дежа 400х260h, неподъемный рабочий мех-м, объем дежи 32л, разовая загрузка теста 25кг, 1 скорость, мощность 1,1кВт, напряжение 380В. В комплекте таймер и ролики. Габаритные размеры 440х680х780 мм, вес 90 кг.

Спиральные одно и двухскоростные тестомесы итальянской фирмы Restoitalia предназначены для замеса дрожжевого теста в хлебопекарном и кондитерском производстве. Наилучшим образом подходит для приготовления теста для хлеба, пиццы, булочек, пирожков и т.д.

Загрузить предложение

Спиральная тестомесильная машина промышленного типа с фиксированной или съемной дежой производства LPGroup (Италия)

Тестомесы LPGroup предназначены для высококачественного замеса пекарного теста в условиях с повышенными нагрузками.

Емность дежи, литров: на 117, 131, 189, 266, 306.

Линии:
VIS LINE - фиксировання дежа, один ремень;
REINFORCED VIS-R LINE - фиксировання дежа, усиленный - двойной ремень (замесит даже крутое тесто);
LUX AND LUX-R LINES - со съемной дежой, подъемный раб. мех-м, усиленный - двойной ремень (замесит даже крутое тесто).

Два варианта исполнения:
- несъемная дежа, неподъемный раб. мех-м;
- съемная дежа, подъемный раб. мех-м;

Таймеры: Электро-механический таймер (режимы: ручной, полуавтоматический и автоматический);
Двигатели: 2 двигателя (3 двигателя для тестомеса со съемной дежой);
Скорость: 2 скорости;
Подключение: 380 В.
Минимальный замес теста: 5%.

Загрузить предложение

Тестомесы

Тестомесы – один из видов оборудования, используемого на хлебопекарных предприятиях или в сфере общественного питания для замеса теста. Все тестомесы можно поделить на тестомесы для замеса крутого теста и тестомесы для дрожжевого теста. Основные функциональные элементы тестомеса – месильный орган, дежа и приводной механизм. В зависимости от производительности, тестомесы могут иметь различный объем чаши.
Принцип работы тестомеса довольно прост: в дежу машины загружают ингредиенты, входящие в рецептуру теста, и включают машину. Во время работы аппарата можно по потребности добавлять ингредиенты через защитную решетку или открыв крышку – машина в этом случае остановится.
Конструкция современных тестомесов учитывает особенности структуры различных тестовых масс, что значительно повышает качество замеса, в конечном итоге и качество готовых изделий.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Месильный орган тестомеса в зависимости от его функциональных особенностей может быть выполнен в виде спирали, петли (иногда двух), капли, вилки, в той или иной степени имитирующих ручной замес теста, а для замеса крутого теста используются тестомесы z-образные месильные органы или лопатки. Материал исполнения месильного органа тестомеса – нержавеющая сталь. Кроме того, в тестомесах для дрожжевого теста для дополнительной проработки теста и снятия излишних напряжений с месильного органа имеется специальное устройство – центральный тестоотсекатель.

Дежи, также как и месильные органы тестомеса, имеют форму, зависящую от их предназначения: корыто, чаша и т.д. Материал исполнения тестомеса – нержавеющая или углеродистая сталь. В зависимости от конструкции тестомеса, дежа во время замеса может быть неподвижна (тестомесы для крутого теста или тестомесы с месильными органами, совершающими планетарное вращательное движение), тестомес может вращаться во время замеса (чаще всего у тестомесов для дрожжевого теста), реже она свободно укреплена на тестомесе и приводится в движение от вращения месильного органа. Дежа тестомеса может иметь стационарное крепление к тестомесу или подкатной механизм. К тестомесам с подкатной дежой производители тестомесов предлагают специальные устройства – дежеопрокидыватели, которые рассчитаны на подъем дежи с тестом на высоту разделочного стола или на высоту воронки тестоделителя. По желанию заказчика производитель может изготовить оборудование с правой или левой выгрузкой теста.

В приводном механизме тестомесов используются зубчатые, ременные или цепные передачи и их комбинации.

Тестомесы бывают одно- и двухскоростные: первая скорость служит для перемешивания ингредиентов, вторая – для образования структуры теста. Такая техническая особенность тестомесов позволяет ускорить процесс замеса теста. Иногда производители тестомесов дополняют тестомес третьей скоростью – так называемым реверсом, предназначенным, в основном, для освобождения месильного органа от налипшего теста.